蜜蜂的天然蜂蜜会随着时间的推移而改变其液体稠度度。得到的蜂蜜晶体粗而硬。乳化过程会破坏这些晶体，但不会剥夺蜂蜜的宝贵特性，从而确保优质的产品质量。它保留了所有价值：生物化合物的活性、良好的味道、令人愉快的香气和诱人的外观。蓬松的珍珠光泽，以及奶油蜂蜜很容易便可从包装中取出，并在面包上涂抹。